E416
E416 nedir? Karaya gam
Karaya gam (E416), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 10 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
Mevzuattaki durumEK-II’de izinli
İzinli gıda kategorisi10
Azami miktar belirtilen8 kategori
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Mevzuatta izin verilen gıda grupları
- Süt ürünleri ve analogları
- Şekerlemeler
- Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri
- İçecekler
- Tüketime hazır atıştırmalıklar
- Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
- Takviye edici gıdalar
E416 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E416 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil6 000 mg/kg
05.3Sakız5 000 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariçsadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular, üst malzemeler ve kaplamalar5 000 mg/kg
12.6Soslarsadece emülsifiye edilmiş soslar10 000 mg/kg
14.2.6Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde tanımlanan distile alkollü içkilersadece yumurta bazlı likörler10 000 mg/kg
15.1Patates-, tahıl-, un- veya nişasta-bazlı atıştırmalıklarsadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar5 000 mg/kg
15.2İşlenmiş sert kabuklu meyvelersadece sert kabuklu meyvelerin kaplamaları10 000 mg/kg
16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç6 000 mg/kg
17.1Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariçquantum satis
17.2Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariçquantum satis
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E416 için 8 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil6 000 mg/kg
05.3Sakız5 000 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç5 000 mg/kg
12.6Soslar10 000 mg/kg
14.2.6Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde tanımlanan distile alkollü içkiler10 000 mg/kg
15.1Patates-, tahıl-, un- veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar5 000 mg/kg
15.2İşlenmiş sert kabuklu meyveler10 000 mg/kg
16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç6 000 mg/kg
Sık sorulanlar
- E416 nedir?
- E416, mevzuattaki adıyla “Karaya gam”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. EK-II Bölüm E’de 10 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E416 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E416 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, Şekerlemeler, Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri, İçecekler, Tüketime hazır atıştırmalıklar, Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç, Takviye edici gıdalar. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E416 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 8 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil için 6 000 mg/kg; Sakız için 5 000 mg/kg; Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç için 5 000 mg/kg. 2 kategoride ise “quantum satis” yazıyor: mevzuat sayısal bir üst sınır koymuyor, teknolojik amaç için gereken miktarla sınırlı tutuluyor.
- E416 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 5 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç: “sadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular, üst malzemeler ve kaplamalar” · Soslar: “sadece emülsifiye edilmiş soslar”.
Kaynak bilgisi
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.