E1105
E1105 nedir? Lisozim
Lisozim (E1105), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 6 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
Mevzuattaki durumEK-II’de izinli
İzinli gıda kategorisi6
Azami miktar belirtilen1 kategori
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Mevzuatta izin verilen gıda grupları
- Süt ürünleri ve analogları
- İçecekler
E1105 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E1105 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
01.7.2Olgunlaştırılmış peynirquantum satis
01.7.6Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)sadece olgunlaştırılmış ürünlerquantum satis
14.2.1Bira ve malt içeceklerisadece pastörizasyon ve/veya steril filtrasyon yapılmayacak biralardaquantum satis
14.2.2Türk Gıda Kodeksi – Şarap Tebliği’nde tanımlanan şarap ve diğer ürünler Alkolsüz şarap benzeri ürünlersadece şaraplar500 mg/kg
14.2.4Meyve şarabı ve made winesadece wino z soku winogronowego ve aromatyzowane wino z soku winogronowegoquantum satis
14.2.8%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkilersadece nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe ve aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowequantum satis
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E1105 için 1 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
14.2.2Türk Gıda Kodeksi – Şarap Tebliği’nde tanımlanan şarap ve diğer ürünler Alkolsüz şarap benzeri ürünler500 mg/kg
Sık sorulanlar
- E1105 nedir?
- E1105, mevzuattaki adıyla “Lisozim”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. EK-II Bölüm E’de 6 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E1105 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E1105 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, İçecekler. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E1105 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 1 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Türk Gıda Kodeksi – Şarap Tebliği’nde tanımlanan şarap ve diğer ürünler Alkolsüz şarap benzeri ürünler için 500 mg/kg. 5 kategoride ise “quantum satis” yazıyor: mevzuat sayısal bir üst sınır koymuyor, teknolojik amaç için gereken miktarla sınırlı tutuluyor.
- E1105 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 5 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç): “sadece olgunlaştırılmış ürünler” · Bira ve malt içecekleri: “sadece pastörizasyon ve/veya steril filtrasyon yapılmayacak biralarda”.
Kaynak bilgisi
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.