E962 · Tatlandırıcı
E962 nedir? Aspartam-Asesülfam tuzu
Aspartam-Asesülfam tuzu (E962), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 34 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
EK-II Bölüm B kısmıTatlandırıcı
İzinli gıda kategorisi34
Azami miktar belirtilen31 kategori
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Mevzuatta izin verilen gıda grupları
- Süt ürünleri ve analogları
- Yenilebilir buzlar ve Dondurma
- Meyve ve sebzeler
- Şekerlemeler
- Tahıllar ve tahıl ürünleri
- Fırıncılık ürünleri
- Balık ve su ürünleri
- Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar
- Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri
- Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar
- İçecekler
- Tüketime hazır atıştırmalıklar
- Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
- Takviye edici gıdalar
E962 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E962 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhilsadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler350 mg/kg
03Yenilebilir buzlar ve Dondurmasadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler800 mg/kg
04.2.2Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzelersadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri200 mg/kg
04.2.3Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzelersadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler350 mg/kg
04.2.4.1Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)sadece enerjisi azaltılmış ürünler350 mg/kg
04.2.5.1“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, geleneksel reçel, geleneksel marmelat ve ekstra jölesadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar1 000 mg/kg
04.2.5.2“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresisadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar1 000 mg/kg
04.2.5.3Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünlerisadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler1 000 mg/kg
05.1“Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği” kapsamında yer alan kakao ve çikolata ürünlerisadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler500 mg/kg
05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhilsadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler500 mg/kg
05.3Sakızsadece şeker ilavesiz ürünler2 000 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariçsadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler1 000 mg/kg
06.3Kahvaltılık tahıllarsadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar1 000 mg/kg
07.2Hafif fırıncılık ürünlerisadece essoblaten — kağıt helva1 000 mg/kg
09.2İşlenmiş balık ve işlenmiş su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhilsadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri200 mg/kg
11.4.1Sıvı formdaki sofralık tatlandırıcılarquantum satis
11.4.2Toz formdaki sofralık tatlandırıcılarquantum satis
11.4.3Tablet formundaki sofralık tatlandırıcılarquantum satis
12.4Hardal350 mg/kg
12.5Çorbalar ve et sularısadece enerjisi azaltılmış çorbalar110 mg/kg
12.6Soslar350 mg/kg
12.7Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslarsadece Feinkostsalat350 mg/kg
13.2Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)450 mg/kg
13.3Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar450 mg/kg
14.1.2Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler, Sebze nektarları ve benzeri ürünlersadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler350 mg/kg
14.1.3Aromalandırılmış içeceklersadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler350 mg/kg
14.2.1Bira ve malt içeceklerisadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar350 mg/kg
14.2.3Elma şarabı ve armut şarabı350 mg/kg
14.2.8%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler350 mg/kg
15.1Patates-, tahıl-, un- veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar500 mg/kg
15.2İşlenmiş sert kabuklu meyveler500 mg/kg
16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariçsadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler350 mg/kg
17.1Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç500 mg/kg
17.2Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç350 mg/kg
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E962 için 31 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil350 mg/kg
03Yenilebilir buzlar ve Dondurma800 mg/kg
04.2.2Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler200 mg/kg
04.2.3Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler350 mg/kg
04.2.4.1Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)350 mg/kg
04.2.5.1“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, geleneksel reçel, geleneksel marmelat ve ekstra jöle1 000 mg/kg
04.2.5.2“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi1 000 mg/kg
04.2.5.3Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri1 000 mg/kg
05.1“Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği” kapsamında yer alan kakao ve çikolata ürünleri500 mg/kg
05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil500 mg/kg
05.3Sakız2 000 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç1 000 mg/kg
Kalan 19 kategori yukarıdaki tam listede yer alıyor.
Tablodaki dipnotlar ne diyor?
E962 için yukarıdaki kategori tablosunda geçen dipnotların mevzuattaki karşılığı:
(11)Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49)Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50)Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
Sık sorulanlar
- E962 nedir?
- E962, mevzuattaki adıyla “Aspartam-Asesülfam tuzu”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor; listede “Tatlandırıcı” kısmında geçiyor. EK-II Bölüm E’de 34 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E962 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E962 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, Yenilebilir buzlar ve Dondurma, Meyve ve sebzeler, Şekerlemeler, Tahıllar ve tahıl ürünleri, Fırıncılık ürünleri, Balık ve su ürünleri, Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar, Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar, İçecekler, Tüketime hazır atıştırmalıklar, Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç, Takviye edici gıdalar. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E962 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 31 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil için 350 mg/kg; Yenilebilir buzlar ve Dondurma için 800 mg/kg; Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler için 200 mg/kg. 3 kategoride ise “quantum satis” yazıyor: mevzuat sayısal bir üst sınır koymuyor, teknolojik amaç için gereken miktarla sınırlı tutuluyor.
- E962 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 21 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil: “sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler” · Yenilebilir buzlar ve Dondurma: “sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler”.
Kaynak bilgisi
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.