E952 · Tatlandırıcı
E952 nedir? Siklamatlar
Siklamatlar (E952), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 18 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
EK-II Bölüm B kısmıTatlandırıcı
İzinli gıda kategorisi18
Azami miktar belirtilen15 kategori
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Mevzuatta izin verilen gıda grupları
- Süt ürünleri ve analogları
- Meyve ve sebzeler
- Şekerlemeler
- Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar
- Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar
- İçecekler
- Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
- Takviye edici gıdalar
E952 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E952 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhilsadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler250 mg/kg
04.2.3Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzelersadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler1 000 mg/kg
04.2.4.1Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)sadece enerjisi azaltılmış ürünler250 mg/kg
04.2.5.1“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, geleneksel reçel, geleneksel marmelat ve ekstra jölesadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar1 000 mg/kg
04.2.5.2“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresisadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar1 000 mg/kg
04.2.5.3Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünlerisadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler500 mg/kg
05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhilsadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler500 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariçsadece teneke kutuda enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz aromalandırılmış sprey krem şanti250 mg/kg
11.4.1Sıvı formdaki sofralık tatlandırıcılarquantum satis
11.4.2Toz formdaki sofralık tatlandırıcılarquantum satis
11.4.3Tablet formundaki sofralık tatlandırıcılarquantum satis
13.2Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)400 mg/kg
13.3Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar400 mg/kg
14.1.2Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler, Sebze nektarları ve benzeri ürünlersadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler250 mg/kg
14.1.3Aromalandırılmış içeceklersadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler250 mg/kg
16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariçsadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler250 mg/kg
17.1Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç500 mg/kg
17.2Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç400 mg/kg
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E952 için 15 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil250 mg/kg
04.2.3Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler1 000 mg/kg
04.2.4.1Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)250 mg/kg
04.2.5.1“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, geleneksel reçel, geleneksel marmelat ve ekstra jöle1 000 mg/kg
04.2.5.2“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi1 000 mg/kg
04.2.5.3Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri500 mg/kg
05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil500 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç250 mg/kg
13.2Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)400 mg/kg
13.3Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar400 mg/kg
14.1.2Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler, Sebze nektarları ve benzeri ürünler250 mg/kg
14.1.3Aromalandırılmış içecekler250 mg/kg
Kalan 3 kategori yukarıdaki tam listede yer alıyor.
Tablodaki dipnotlar ne diyor?
E952 için yukarıdaki kategori tablosunda geçen dipnotların mevzuattaki karşılığı:
(51)Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
Sık sorulanlar
- E952 nedir?
- E952, mevzuattaki adıyla “Siklamatlar”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor; listede “Tatlandırıcı” kısmında geçiyor. EK-II Bölüm E’de 18 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E952 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E952 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, Meyve ve sebzeler, Şekerlemeler, Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar, İçecekler, Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç, Takviye edici gıdalar. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E952 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 15 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil için 250 mg/kg; Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler için 1 000 mg/kg; Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç) için 250 mg/kg. 3 kategoride ise “quantum satis” yazıyor: mevzuat sayısal bir üst sınır koymuyor, teknolojik amaç için gereken miktarla sınırlı tutuluyor.
- E952 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 11 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil: “sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler” · Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler: “sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler”.
Kaynak bilgisi
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.