E551
E551 nedir? Silikon dioksit
Silikon dioksit (E551), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 19 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
Mevzuattaki durumEK-II’de izinli
İzinli gıda kategorisi19
Azami miktar belirtilen12 kategori
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Mevzuatta izin verilen gıda grupları
- Tüm gıda kategorileri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç)
- Süt ürünleri ve analogları
- Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları
- Şekerlemeler
- Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar
- Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri
- Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar
- Takviye edici gıdalar
E551 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E551 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
0Tüm gıda kategorileri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç)sadece kurutulmuş toz formdaki gıdalar, EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç (örneğin; üretim prosesi sırasında kurutulmuş gıdalar ve bunların karışımları)10 000 mg/kg
01.7.2Olgunlaştırılmış peynirsadece dilimlenmiş veya rendelenmiş sert ve yarı sert peynirler10 000 mg/kg
01.7.5İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)10 000 mg/kg
01.7.6Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)sadece dilimlenmiş veya rendelenmiş sert ve yarı sert ürünler10 000 mg/kg
01.8Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhilsadece içecek beyazlatıcıları10 000 mg/kg
02.2.2Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlarsadece teneke kaplarda kullanılan yağlama ürünleri30 000 mg/kg
02.3Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağsadece teneke kaplarda kullanılan yağlama ürünleri30 000 mg/kg
05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhilsadece yüzey uygulamalarındaquantum satis
05.3Sakızsadece yüzey uygulamalarıquantum satis
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariçsadece yüzey uygulamalarıquantum satis
11.1“Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği” nde tanımlanan şekerler ve şuruplarsadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalarquantum satis
11.4.2Toz formdaki sofralık tatlandırıcılar10 000 mg/kg
11.4.3Tablet formundaki sofralık tatlandırıcılarquantum satis
12.1.1Tuz10 000 mg/kg
12.1.2Tuz ikameleri20 000 mg/kg
12.2.2Çeşniler ve lezzet verici soslarsadece çeşniler30 000 mg/kg
13.1.3Bebek ve küçük çocuk ek gıdalarısadece kuru tahıllar2 000 mg/kg
17.1Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariçquantum satis
17.2Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariçquantum satis
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E551 için 12 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
0Tüm gıda kategorileri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç)10 000 mg/kg
01.7.2Olgunlaştırılmış peynir10 000 mg/kg
01.7.5İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)10 000 mg/kg
01.7.6Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)10 000 mg/kg
01.8Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil10 000 mg/kg
02.2.2Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlar30 000 mg/kg
02.3Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ30 000 mg/kg
11.4.2Toz formdaki sofralık tatlandırıcılar10 000 mg/kg
12.1.1Tuz10 000 mg/kg
12.1.2Tuz ikameleri20 000 mg/kg
12.2.2Çeşniler ve lezzet verici soslar30 000 mg/kg
13.1.3Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları2 000 mg/kg
Mevzuattaki grup üyeliği
Yönetmelik bazı katkı maddelerini, birlikte kullanıldıklarında ortak kurala tabi olacak şekilde gruplandırır. E551 şu grupların içinde geçiyor:
E 551 – 553Silikon dioksit – silikatlarGrupta 4 katkı maddesi var.
Tablodaki dipnotlar ne diyor?
E551 için yukarıdaki kategori tablosunda geçen dipnotların mevzuattaki karşılığı:
(1)Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(57*)EK II’de yer alan 01’den 18’e kadar numaralandırılmış gıda kategorileri ve gıdalar için farklı bir maksimum miktar belirtilmedikçe burada verilen maksimum miktar uygulanır.
Sık sorulanlar
- E551 nedir?
- E551, mevzuattaki adıyla “Silikon dioksit”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. EK-II Bölüm E’de 19 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E551 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E551 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Tüm gıda kategorileri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç), Süt ürünleri ve analogları, Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Şekerlemeler, Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar, Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar, Takviye edici gıdalar. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E551 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 12 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Tüm gıda kategorileri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç) için 10 000 mg/kg; Olgunlaştırılmış peynir için 10 000 mg/kg; İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil) için 10 000 mg/kg. 7 kategoride ise “quantum satis” yazıyor: mevzuat sayısal bir üst sınır koymuyor, teknolojik amaç için gereken miktarla sınırlı tutuluyor.
- E551 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 12 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Tüm gıda kategorileri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç): “sadece kurutulmuş toz formdaki gıdalar, EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç (örneğin; üretim prosesi sırasında kurutulmuş gıdalar ve bunların karışımları)” · Olgunlaştırılmış peynir: “sadece dilimlenmiş veya rendelenmiş sert ve yarı sert peynirler”.
Kaynak bilgisi
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.