E385
E385 nedir? Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)
Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA) (E385), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 6 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
Mevzuattaki durumEK-II’de izinli
İzinli gıda kategorisi6
Azami miktar belirtilen6 kategori
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Mevzuatta izin verilen gıda grupları
- Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları
- Meyve ve sebzeler
- Et
- Balık ve su ürünleri
- Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri
E385 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E385 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
02.2.2Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlarsadece %41 veya daha az yağ içeriğine sahip sürülebilir yağlar100 mg/kg
04.2.3Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzelersadece baklagiller, bakliyatlar, mantarlar ve enginarlar250 mg/kg
08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünlerisadece libamáj, libamáj egészben libamáj tömbben250 mg/kg
09.1.2İşlenmemiş yumuşakçalar ve kabuklularsadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kabuklular75 mg/kg
09.2İşlenmiş balık ve işlenmiş su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhilsadece teneke ve şişe ambalajdaki balık, yumuşakça ve kabuklular75 mg/kg
12.6Soslarsadece emülsifiye edilmiş soslar75 mg/kg
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E385 için 6 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
02.2.2Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlar100 mg/kg
04.2.3Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler250 mg/kg
08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünleri250 mg/kg
09.1.2İşlenmemiş yumuşakçalar ve kabuklular75 mg/kg
09.2İşlenmiş balık ve işlenmiş su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil75 mg/kg
12.6Soslar75 mg/kg
Sık sorulanlar
- E385 nedir?
- E385, mevzuattaki adıyla “Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. EK-II Bölüm E’de 6 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E385 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E385 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Meyve ve sebzeler, Et, Balık ve su ürünleri, Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E385 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 6 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlar için 100 mg/kg; Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler için 250 mg/kg; Isıl işlem görmüş et ürünleri için 250 mg/kg.
- E385 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 6 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlar: “sadece %41 veya daha az yağ içeriğine sahip sürülebilir yağlar” · Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler: “sadece baklagiller, bakliyatlar, mantarlar ve enginarlar”.
Kaynak bilgisi
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.