E320
E320 nedir? Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA)
Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA) (E320), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 18 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
Mevzuattaki durumEK-II’de izinli
İzinli gıda kategorisi18
Azami miktar belirtilen18 kategori
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Mevzuatta izin verilen gıda grupları
- Süt ürünleri ve analogları
- Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları
- Meyve ve sebzeler
- Şekerlemeler
- Tahıllar ve tahıl ürünleri
- Fırıncılık ürünleri
- Et
- Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri
- Tüketime hazır atıştırmalıklar
- Takviye edici gıdalar
E320 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E320 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
01.5Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozusadece otomatik satış makineleri için kullanılan süttozu200 mg/kg
02.1Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sadeyağ hariç)sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar (prina yağı hariç) ve lard / eritilmiş domuz yağı, balık yağı, sığır, kanatlı ve koyun yağı200 mg/kg
02.2.2Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlarsadece kızartmalık katı yağ200 mg/kg
04.2.5.4Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünlerisadece işlenmiş sert kabuklu meyveler200 mg/kg
04.2.6İşlenmiş patates ürünlerisadece kurutulmuş (dehidrate) patatesler25 mg/kg
05.3Sakız400 mg/kg
06.3Kahvaltılık tahıllarsadece ön pişirme yapılmış tahıllar200 mg/kg
06.7Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllarsadece ön pişirme yapılmış tahıllar200 mg/kg
07.2Hafif fırıncılık ürünlerisadece kek karışımları200 mg/kg
08.3.1Isıl işlem görmemiş et ürünlerisadece suyu uzaklaştırılmış et200 mg/kg
08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünlerisadece suyu uzaklaştırılmış et200 mg/kg
12.2.2Çeşniler ve lezzet verici soslar200 mg/kg
12.5Çorbalar ve et sularısadece suyu alınmış/kurutulmuş çorbalar ve etsuları200 mg/kg
12.6Soslar200 mg/kg
15.1Patates-, tahıl-, un- veya nişasta-bazlı atıştırmalıklarsadece tahıl-bazlı atıştırmalık gıdalar200 mg/kg
15.2İşlenmiş sert kabuklu meyveler200 mg/kg
17.1Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç400 mg/kg
17.2Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç400 mg/kg
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E320 için 18 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
01.5Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu200 mg/kg
02.1Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sadeyağ hariç)200 mg/kg
02.2.2Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlar200 mg/kg
04.2.5.4Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri200 mg/kg
04.2.6İşlenmiş patates ürünleri25 mg/kg
05.3Sakız400 mg/kg
06.3Kahvaltılık tahıllar200 mg/kg
06.7Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar200 mg/kg
07.2Hafif fırıncılık ürünleri200 mg/kg
08.3.1Isıl işlem görmemiş et ürünleri200 mg/kg
08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünleri200 mg/kg
12.2.2Çeşniler ve lezzet verici soslar200 mg/kg
Kalan 6 kategori yukarıdaki tam listede yer alıyor.
Mevzuattaki grup üyeliği
Yönetmelik bazı katkı maddelerini, birlikte kullanıldıklarında ortak kurala tabi olacak şekilde gruplandırır. E320 şu grupların içinde geçiyor:
E 310 – 320Propil gallat, TBHQ ve BHAGrupta 3 katkı maddesi var.
Tablodaki dipnotlar ne diyor?
E320 için yukarıdaki kategori tablosunda geçen dipnotların mevzuattaki karşılığı:
(1)Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2)Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(13)Maksimum miktar yağ cinsinden ifade edilir.
(41)Yağ üzerinden ifade edilir.
Sık sorulanlar
- E320 nedir?
- E320, mevzuattaki adıyla “Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA)”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. EK-II Bölüm E’de 18 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E320 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E320 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Meyve ve sebzeler, Şekerlemeler, Tahıllar ve tahıl ürünleri, Fırıncılık ürünleri, Et, Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri, Tüketime hazır atıştırmalıklar, Takviye edici gıdalar. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E320 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 18 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu için 200 mg/kg; Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sadeyağ hariç) için 200 mg/kg; Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlar için 200 mg/kg.
- E320 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 12 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu: “sadece otomatik satış makineleri için kullanılan süttozu” · Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sadeyağ hariç): “sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar (prina yağı hariç) ve lard / eritilmiş domuz yağı, balık yağı, sığır, kanatlı ve koyun yağı”.
Kaynak bilgisi
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.