E281 nedir? Sodyum propiyonat
Sodyum propiyonat (E281), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 5 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
- Süt ürünleri ve analogları
- Fırıncılık ürünleri
- Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
E281 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E281 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E281 için 3 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
Mevzuattaki grup üyeliği
Yönetmelik bazı katkı maddelerini, birlikte kullanıldıklarında ortak kurala tabi olacak şekilde gruplandırır. E281 şu grupların içinde geçiyor:
Tablodaki dipnotlar ne diyor?
E281 için yukarıdaki kategori tablosunda geçen dipnotların mevzuattaki karşılığı:
Sık sorulanlar
- E281 nedir?
- E281, mevzuattaki adıyla “Sodyum propiyonat”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. EK-II Bölüm E’de 5 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E281 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E281 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, Fırıncılık ürünleri, Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E281 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 3 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Ekmek ve ekmek çeşitleri için 3 000 mg/kg; Hafif fırıncılık ürünleri için 2 000 mg/kg; Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç için 1 000 mg/kg. 2 kategoride ise “quantum satis” yazıyor: mevzuat sayısal bir üst sınır koymuyor, teknolojik amaç için gereken miktarla sınırlı tutuluyor.
- E281 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 5 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Olgunlaştırılmış peynir: “sadece yüzey uygulamalarında” · Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç): “sadece olgunlaştırılmış ürünlerin yüzey uygulamaları”.
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.