E234 nedir? Nisin
Nisin (E234), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 7 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
- Süt ürünleri ve analogları
- Yumurta ve yumurta ürünleri
- Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
E234 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E234 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E234 için 7 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
Tablodaki dipnotlar ne diyor?
E234 için yukarıdaki kategori tablosunda geçen dipnotların mevzuattaki karşılığı:
Sık sorulanlar
- E234 nedir?
- E234, mevzuattaki adıyla “Nisin”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. EK-II Bölüm E’de 7 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E234 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E234 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, Yumurta ve yumurta ürünleri, Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E234 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 7 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Diğer kremalar için 10 mg/kg; Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç) için 10 mg/kg; Olgunlaştırılmış peynir için 12,5 mg/kg.
- E234 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 5 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Diğer kremalar: “sadece clotted cream” · Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç): “sadece mascarpone”.
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.