E214
E214 nedir? Etil-p-hidroksibenzoat
Etil-p-hidroksibenzoat (E214), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 9 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
Mevzuattaki durumEK-II’de izinli
İzinli gıda kategorisi9
Azami miktar belirtilen8 kategori
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Mevzuatta izin verilen gıda grupları
- Meyve ve sebzeler
- Şekerlemeler
- Et
- Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar
- Tüketime hazır atıştırmalıklar
E214 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E214 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
04.2.5.2“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi10 mg/kg
05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhilüzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyve ve sebzeler hariç1 500 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç1 500 mg/kg
08.3.1Isıl işlem görmemiş et ürünlerisadece kurutulmuş et ürünlerinin yüzey uygulamalarıquantum satis
08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünlerisadece pate1 000 mg/kg
08.3.3Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflarsadece et ürünlerinin jelatin kaplamaları (pişmiş, kürlenmiş veya kurutulmuş)1 000 mg/kg
11.4.1Sıvı formdaki sofralık tatlandırıcılarsadece su içeriği %75’ten fazla olan ürünler500 mg/kg
15.1Patates-, tahıl-, un- veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar1 000 mg/kg
15.2İşlenmiş sert kabuklu meyvelersadece kaplanmış sert kabuklu meyveler1 000 mg/kg
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E214 için 8 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
04.2.5.2“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi10 mg/kg
05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil1 500 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç1 500 mg/kg
08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünleri1 000 mg/kg
08.3.3Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar1 000 mg/kg
11.4.1Sıvı formdaki sofralık tatlandırıcılar500 mg/kg
15.1Patates-, tahıl-, un- veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar1 000 mg/kg
15.2İşlenmiş sert kabuklu meyveler1 000 mg/kg
Mevzuattaki grup üyeliği
Yönetmelik bazı katkı maddelerini, birlikte kullanıldıklarında ortak kurala tabi olacak şekilde gruplandırır. E214 şu grupların içinde geçiyor:
E 200 – 219Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit— benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar (SA+BA+PHB)Grupta 10 katkı maddesi var.
E 200 – 202; 214 – 219Sorbik asit — potasyum sorbat; p-hidroksibenzoatlar (SA+PHB)Grupta 6 katkı maddesi var.
E 214 – 219p-hidroksibenzoatlar (PHB)Grupta 4 katkı maddesi var.
Tablodaki dipnotlar ne diyor?
E214 için yukarıdaki kategori tablosunda geçen dipnotların mevzuattaki karşılığı:
(1)Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2)Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(5)E 214-219: p-hidroksibenzoatlar (PHB), maksimum 300 mg/kg
Sık sorulanlar
- E214 nedir?
- E214, mevzuattaki adıyla “Etil-p-hidroksibenzoat”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. EK-II Bölüm E’de 9 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E214 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E214 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Meyve ve sebzeler, Şekerlemeler, Et, Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar, Tüketime hazır atıştırmalıklar. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E214 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 8 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin “Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi için 10 mg/kg; Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil için 1 500 mg/kg; Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç için 1 500 mg/kg. 1 kategoride ise “quantum satis” yazıyor: mevzuat sayısal bir üst sınır koymuyor, teknolojik amaç için gereken miktarla sınırlı tutuluyor.
- E214 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 6 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil: “üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyve ve sebzeler hariç” · Isıl işlem görmemiş et ürünleri: “sadece kurutulmuş et ürünlerinin yüzey uygulamaları”.
Kaynak bilgisi
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.