E172 için mevzuatta miktar sınırı var mı?

Mevzuatta 1 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Bütün haldeki taze meyve ve sebzeler için 6 mg/kg. 43 kategoride ise “quantum satis” yazıyor: mevzuat sayısal bir üst sınır koymuyor, teknolojik amaç için gereken miktarla sınırlı tutuluyor.

E172 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?

Evet. 12 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Diğer kremalar: “sadece aromalandırılmış kremalar” · Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç): “sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış peynirler”.

E172 · Renklendirici

E172 nedir? Demir oksitler ve hidroksitler

Demir oksitler ve hidroksitler (E172), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 45 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.

EK-II Bölüm B kısmıRenklendirici

İzinli gıda kategorisi45

Azami miktar belirtilen1 kategori

Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.

Mevzuatta izin verilen gıda grupları

Süt ürünleri ve analogları
Yenilebilir buzlar ve Dondurma
Meyve ve sebzeler
Şekerlemeler
Tahıllar ve tahıl ürünleri
Fırıncılık ürünleri
Et
Balık ve su ürünleri
Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri
Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar
İçecekler
Tüketime hazır atıştırmalıklar
Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
Takviye edici gıdalar

E172 hangi gıda kategorilerinde izinli?

EK-II Bölüm E · 45 kayıt

Aşağıdaki liste, mevzuatın E172 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.

01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhilquantum satis

01.5Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozuquantum satis

01.6.3Diğer kremalarsadece aromalandırılmış kremalarquantum satis

01.7.1Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış peynirlerquantum satis

01.7.3Yenilebilir peynir kabuğuquantum satis

01.7.4Peynir altı suyu peynirleriquantum satis

01.7.5İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)sadece aromalandırılmış işlenmiş peynirquantum satis

01.7.6Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış ürünlerquantum satis

01.8Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhilquantum satis

03Yenilebilir buzlar ve Dondurmasade dondurma hariçquantum satis

04.1.1Bütün haldeki taze meyve ve sebzelersadece turunçgiller, kavun, karpuz ve narların işaretlenmeleri amacıyla kontrast geliştirici olarak. Kullanım amacı: — mevzuata göre zorunlu olan bilgilerin tamamının veya bir kısmının verilmesi. — isteğe bağlı bilgilendirme kapsamında üretim metodu, PLU (price look-up) - kod, QR (quick response) - kod, barkod ve/veya ticari adı gibi bilgilerin sağlanması.6 mg/kg

04.2.4.1Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)sadece mostarda di fruttaquantum satis

04.2.5.3Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri—

05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhilquantum satis

05.3Sakızquantum satis

05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariçquantum satis

06.3Kahvaltılık tahıllarsadece kahvaltılık tahıllar (ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş, şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar hariç)quantum satis

06.5Noodlequantum satis

06.6Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur (Batters)quantum satis

06.7Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllarquantum satis

07.2Hafif fırıncılık ürünleriquantum satis

08.3.3Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflarquantum satis

09.2İşlenmiş balık ve işlenmiş su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhilsadece surimi ve benzeri ürünler ve Theragra chalcogramma, Pollachius virens ve Clupea harengus bazlı somon ikameleriquantum satis

09.3Balık yumurtasıquantum satis

12.2.2Çeşniler ve lezzet verici soslarsadece çeşniler, örneğin köri, tandooriquantum satis

12.4Hardalquantum satis

12.5Çorbalar ve et sularıquantum satis

12.6Soslarquantum satis

12.7Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslarquantum satis

12.9Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariçquantum satis

13.2Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)quantum satis

13.3Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalarquantum satis

13.4Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalarquantum satis

14.1.3Aromalandırılmış içeceklerçikolatalı süt ve malt ürünleri hariçquantum satis

14.2.3Elma şarabı ve armut şarabıquantum satis

14.2.4Meyve şarabı ve made winequantum satis

14.2.5Bal likörü (Mead)quantum satis

14.2.6Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde tanımlanan distile alkollü içkilerquantum satis

14.2.7.3Aromatize şarap kokteylleriquantum satis

14.2.8%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkilerquantum satis

15.1Patates-, tahıl-, un- veya nişasta-bazlı atıştırmalıklarquantum satis

15.2İşlenmiş sert kabuklu meyvelerquantum satis

16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariçpeynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariçquantum satis

17.1Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariçquantum satis

17.2Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariçquantum satis

Mevzuattaki azami miktarlar

1 kategori

Mevzuat, E172 için 1 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.

04.1.1Bütün haldeki taze meyve ve sebzeler6 mg/kg

Mevzuattaki grup üyeliği

EK-II Bölüm C · 1 grup

Yönetmelik bazı katkı maddelerini, birlikte kullanıldıklarında ortak kurala tabi olacak şekilde gruplandırır. E172 şu grupların içinde geçiyor:

Grup IIQuantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileriGrupta 14 katkı maddesi var.

Tablodaki dipnotlar ne diyor?

EK-II Bölüm E · 7 dipnot

E172 için yukarıdaki kategori tablosunda geçen dipnotların mevzuattaki karşılığı:

(69)Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 150 mg/kg’dır.

(70)Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 120 mg/kg’dır.

(71)Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 30mg/kg’dır.

(72)Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 70 mg/kg’dır. Bu hükme istisna olarak, sadece mikro şekerlemeler için maksimum miktar 40 mg/kg’dır.

(73)Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 300 mg/kg’dır.

(74)Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 15 mg/kg’dır.

(75)Alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 30 mg/kg dır.

Sık sorulanlar

E172 nedir?: E172, mevzuattaki adıyla “Demir oksitler ve hidroksitler”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor; listede “Renklendirici” kısmında geçiyor. EK-II Bölüm E’de 45 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
E172 hangi gıdalarda bulunur?: Mevzuat E172 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, Yenilebilir buzlar ve Dondurma, Meyve ve sebzeler, Şekerlemeler, Tahıllar ve tahıl ürünleri, Fırıncılık ürünleri, Et, Balık ve su ürünleri, Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar, İçecekler, Tüketime hazır atıştırmalıklar, Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç, Takviye edici gıdalar. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
E172 için mevzuatta miktar sınırı var mı?: Mevzuatta 1 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Bütün haldeki taze meyve ve sebzeler için 6 mg/kg. 43 kategoride ise “quantum satis” yazıyor: mevzuat sayısal bir üst sınır koymuyor, teknolojik amaç için gereken miktarla sınırlı tutuluyor.
E172 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?: Evet. 12 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Diğer kremalar: “sadece aromalandırılmış kremalar” · Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç): “sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış peynirler”.

Kaynak bilgisi

Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.

Aynı gıdalarda karşılaşacağın kodlar

ortak gıda kategorisine göre