E472c için mevzuatta miktar sınırı var mı?

Mevzuatta 5 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Bebek formülleri için 7 500 mg/kg; Devam formülleri için 7 500 mg/kg; Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları için 5 000 mg/kg. 1 kategoride ise “quantum satis” yazıyor: mevzuat sayısal bir üst sınır koymuyor, teknolojik amaç için gereken miktarla sınırlı tutuluyor.

E472c

E472c nedir? Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri

Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri (E472c), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 72 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.

Mevzuattaki durumEK-II’de izinli

İzinli gıda kategorisi72

Azami miktar belirtilen5 kategori

Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.

Mevzuatta izin verilen gıda grupları

Süt ürünleri ve analogları
Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları
Yenilebilir buzlar ve Dondurma
Meyve ve sebzeler
Şekerlemeler
Tahıllar ve tahıl ürünleri
Fırıncılık ürünleri
Et
Balık ve su ürünleri
Yumurta ve yumurta ürünleri
Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar
Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri
Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar
İçecekler
Tüketime hazır atıştırmalıklar
Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
Takviye edici gıdalar
Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç

E472c hangi gıda kategorilerinde izinli?

EK-II Bölüm E · 72 kayıt

Aşağıdaki liste, mevzuatın E472c için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.

01.3Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmüş, aromalandırılmamış fermente süt ürünleri—

01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil—

01.6.3Diğer kremalar—

01.7.1Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)sadece yumuşak taze peynirler, mozzarella hariç—

01.7.5İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)—

01.7.6Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)—

01.8Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil—

02.1Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sadeyağ hariç)sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlama amaçlı yağlar TGK Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariçquantum satis

02.2.2Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlar—

02.3Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ—

03Yenilebilir buzlar ve Dondurma—

04.2.1Kurutulmuş meyve ve sebzeler—

04.2.2Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler—

04.2.4.1Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)—

04.2.5.4Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri—

04.2.6İşlenmiş patates ürünleri—

05.1“Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği” kapsamında yer alan kakao ve çikolata ürünlerisadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler—

05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil—

05.3Sakız—

05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç—

06.2.2Nişastalar—

06.3Kahvaltılık tahıllar—

06.4.2Kuru makarnasadece glutensiz makarnalar ve/veya hipoproteik diyetler için amaçlanan makarnalar—

06.4.4Patates Gnocchi /Patates niyokki—

06.4.5Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri)—

06.5Noodle—

06.6Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur (Batters)—

06.7Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar—

07.1Ekmek ve ekmek çeşitleri—

07.2Hafif fırıncılık ürünleri—

08.3.1Isıl işlem görmemiş et ürünleri—

08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünleri—

08.3.3Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar—

09.2İşlenmiş balık ve işlenmiş su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil—

09.3Balık yumurtasısadece işlenmiş balık yumurtası—

10.2İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri—

11.2Diğer şekerler ve şuruplar—

12.1.2Tuz ikameleri—

12.2.2Çeşniler ve lezzet verici soslar—

12.3Sirkeler ve seyreltik asetik asit (hacmen %4-30 oranında su ile seyreltilmiş)—

12.4Hardal—

12.5Çorbalar ve et suları—

12.6Soslar—

12.7Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslar—

12.8Maya ve maya ürünleri—

12.9Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç—

13.1.1Bebek formüllerisadece toz olarak satıldığında7 500 mg/kg

13.1.2Devam formüllerisadece toz olarak satıldığında7 500 mg/kg

13.1.3Bebek ve küçük çocuk ek gıdalarısadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar5 000 mg/kg

13.1.4.1Yenidoğan için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ve yenidoğan için özel formüller7 500 mg/kg

13.1.4.2Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar7 500 mg/kg

13.2Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)—

13.3Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar—

13.4Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar—

14.1.1Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’nde tanımlanan meyve suları, Sebze sularısadece sebze suları (şalgam suyu hariç)—

14.1.2Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler, Sebze nektarları ve benzeri ürünlersadece sebze nektarları, E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.—

14.1.3Aromalandırılmış içecekler—

14.1.4.2Diğerleri—

14.2.3Elma şarabı ve armut şarabı—

14.2.4Meyve şarabı ve made wine—

14.2.5Bal likörü (Mead)—

14.2.6Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde tanımlanan distile alkollü içkiler—

14.2.7.1Aromatize şaraplar—

14.2.7.2Aromatize şarap bazlı içkiler—

14.2.7.3Aromatize şarap kokteylleri—

14.2.8%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler—

15.1Patates-, tahıl-, un- veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar—

15.2İşlenmiş sert kabuklu meyveler—

16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç—

17.1Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç—

17.2Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç—

18Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç—

Mevzuattaki azami miktarlar

5 kategori

Mevzuat, E472c için 5 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.

13.1.1Bebek formülleri7 500 mg/kg

13.1.2Devam formülleri7 500 mg/kg

13.1.3Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları5 000 mg/kg

13.1.4.1Yenidoğan için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ve yenidoğan için özel formüller7 500 mg/kg

13.1.4.2Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar7 500 mg/kg

Mevzuattaki grup üyeliği

EK-II Bölüm C · 1 grup

Yönetmelik bazı katkı maddelerini, birlikte kullanıldıklarında ortak kurala tabi olacak şekilde gruplandırır. E472c şu grupların içinde geçiyor:

Grup IBölüm C’de tanımlı katkı maddesi grubuGrupta 138 katkı maddesi var.

Tablodaki dipnotlar ne diyor?

EK-II Bölüm E · 2 dipnot

E472c için yukarıdaki kategori tablosunda geçen dipnotların mevzuattaki karşılığı:

(14)E 322, E 471, E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.

(22)E 471, E 472a, E 472b ve E 472c adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.

Sık sorulanlar

E472c nedir?: E472c, mevzuattaki adıyla “Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. EK-II Bölüm E’de 72 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
E472c hangi gıdalarda bulunur?: Mevzuat E472c kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Yenilebilir buzlar ve Dondurma, Meyve ve sebzeler, Şekerlemeler, Tahıllar ve tahıl ürünleri, Fırıncılık ürünleri, Et, Balık ve su ürünleri, Yumurta ve yumurta ürünleri, Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar, Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar, İçecekler, Tüketime hazır atıştırmalıklar, Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç, Takviye edici gıdalar, Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
E472c için mevzuatta miktar sınırı var mı?: Mevzuatta 5 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Bebek formülleri için 7 500 mg/kg; Devam formülleri için 7 500 mg/kg; Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları için 5 000 mg/kg. 1 kategoride ise “quantum satis” yazıyor: mevzuat sayısal bir üst sınır koymuyor, teknolojik amaç için gereken miktarla sınırlı tutuluyor.
E472c kullanımına sınırlama getirilmiş mi?: Evet. 10 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç): “sadece yumuşak taze peynirler, mozzarella hariç” · Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sadeyağ hariç): “sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlama amaçlı yağlar TGK Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç”.

Kaynak bilgisi

Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.

Aynı gıdalarda karşılaşacağın kodlar

ortak gıda kategorisine göre