E427
E427 nedir? Cassia gum / Sinameki gam
Cassia gum / Sinameki gam (E427), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 8 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
Mevzuattaki durumEK-II’de izinli
İzinli gıda kategorisi8
Azami miktar belirtilen8 kategori
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Mevzuatta izin verilen gıda grupları
- Süt ürünleri ve analogları
- Yenilebilir buzlar ve Dondurma
- Şekerlemeler
- Et
- Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri
- Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
E427 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E427 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil2 500 mg/kg
01.7.5İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)2 500 mg/kg
03Yenilebilir buzlar ve Dondurma2 500 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariçsadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular üst malzemeler ve kaplamalar2 500 mg/kg
08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünleri1 500 mg/kg
12.5Çorbalar ve et sularısadece suyu alınmış/kurutulmuş çorbalar ve etsuları2 500 mg/kg
12.6Soslar2 500 mg/kg
16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariçsadece süt bazlı tatlılar ve benzeri ürünler2 500 mg/kg
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E427 için 8 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil2 500 mg/kg
01.7.5İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)2 500 mg/kg
03Yenilebilir buzlar ve Dondurma2 500 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç2 500 mg/kg
08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünleri1 500 mg/kg
12.5Çorbalar ve et suları2 500 mg/kg
12.6Soslar2 500 mg/kg
16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç2 500 mg/kg
Sık sorulanlar
- E427 nedir?
- E427, mevzuattaki adıyla “Cassia gum / Sinameki gam”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. EK-II Bölüm E’de 8 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E427 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E427 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, Yenilebilir buzlar ve Dondurma, Şekerlemeler, Et, Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri, Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E427 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 8 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil için 2 500 mg/kg; İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil) için 2 500 mg/kg; Yenilebilir buzlar ve Dondurma için 2 500 mg/kg.
- E427 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 3 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç: “sadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular üst malzemeler ve kaplamalar” · Çorbalar ve et suları: “sadece suyu alınmış/kurutulmuş çorbalar ve etsuları”.
Kaynak bilgisi
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.