E357 nedir? Potasyum adipat
Potasyum adipat (E357), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 5 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
- Süt ürünleri ve analogları
- Şekerlemeler
- İçecekler
- Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
E357 hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E357 için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E357 için 5 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
Mevzuattaki grup üyeliği
Yönetmelik bazı katkı maddelerini, birlikte kullanıldıklarında ortak kurala tabi olacak şekilde gruplandırır. E357 şu grupların içinde geçiyor:
Tablodaki dipnotlar ne diyor?
E357 için yukarıdaki kategori tablosunda geçen dipnotların mevzuattaki karşılığı:
Sık sorulanlar
- E357 nedir?
- E357, mevzuattaki adıyla “Potasyum adipat”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. EK-II Bölüm E’de 5 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E357 hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E357 kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, Şekerlemeler, İçecekler, Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E357 için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 5 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil için 1 000 mg/kg; Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç için 2 000 mg/kg; Aromalandırılmış içecekler için 10 000 mg/kg.
- E357 kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 5 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil: “sadece meyve ile aromalandırılmış tatlılar” · Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç: “sadece hafif fırıncılık ürünleri için dolgular ve üst malzemeler”.
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.