E160b(i) · Renklendirici
E160b(i) nedir? Anatto biksin
Anatto biksin (E160b(i)), Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor. Mevzuat, bu maddenin 24 gıda kategorisinde kullanımına izin veriyor.
EK-II Bölüm B kısmıRenklendirici
İzinli gıda kategorisi24
Azami miktar belirtilen24 kategori
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, EK-II
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 (Mükerrer) · resmî metin
Bu sayfa mevzuat metninden otomatik üretilmiştir, yorum içermez.
Mevzuatta izin verilen gıda grupları
- Süt ürünleri ve analogları
- Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları
- Meyve ve sebzeler
- Şekerlemeler
- Tahıllar ve tahıl ürünleri
- Et
- Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri
- İçecekler
- Tüketime hazır atıştırmalıklar
- Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
E160b(i) hangi gıda kategorilerinde izinli?
Aşağıdaki liste, mevzuatın E160b(i) için izin verdiği gıda kategorilerini ve varsa azami miktarı olduğu gibi aktarır.
01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil15 mg/kg
01.7.2Olgunlaştırılmış peynirsadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık beyaz renkte peynir ve red ve green pesto peynir15 mg/kg
01.7.3Yenilebilir peynir kabuğu20 mg/kg
01.7.5İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)15 mg/kg
02.1Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sadeyağ hariç)sadece katı yağlar10 mg/kg
02.2.2Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlar10 mg/kg
04.2.5.2“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresikestane püresi hariç20 mg/kg
04.2.5.3Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünlericrème de pruneaux hariç20 mg/kg
04.2.6İşlenmiş patates ürünlerisadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri10 mg/kg
05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil30 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariçsadece süslemeler ve kaplamalar80 mg/kg
06.5Noodle20 mg/kg
06.6Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur (Batters)sadece kaplama amaçlı hamur50 mg/kg
08.2Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan hazırlanmış et karışımlarısadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (burger meat) Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır.20 mg/kg
08.3.1Isıl işlem görmemiş et ürünlerisadece chorizo sausage, salchichon, pasturmas ve sobrasada20 mg/kg
08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünlerisadece sosisler, pateler, terinler ve luncheon meat20 mg/kg
08.3.3Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflarpastırma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç50 mg/kg
12.5Çorbalar ve et suları15 mg/kg
12.6Soslarpickle sos, relish sos, chutney sos ve piccalilli sos dâhil; domates bazlı soslar hariç30 mg/kg
14.1.3Aromalandırılmış içecekler20 mg/kg
14.2.6Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde tanımlanan distile alkollü içkilersadece likörler10 mg/kg
15.1Patates-, tahıl-, un- veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar20 mg/kg
15.2İşlenmiş sert kabuklu meyveler10 mg/kg
16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariçpeynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç15 mg/kg
Mevzuattaki azami miktarlar
Mevzuat, E160b(i) için 24 gıda kategorisinde sayısal bir azami miktar belirtiyor. Aşağıdaki değerler yönetmelikte yazan miktarlardır (mg/l veya mg/kg); bu sayfada yorumlanmaz.
01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil15 mg/kg
01.7.2Olgunlaştırılmış peynir15 mg/kg
01.7.3Yenilebilir peynir kabuğu20 mg/kg
01.7.5İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)15 mg/kg
02.1Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sadeyağ hariç)10 mg/kg
02.2.2Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlar10 mg/kg
04.2.5.2“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi20 mg/kg
04.2.5.3Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri20 mg/kg
04.2.6İşlenmiş patates ürünleri10 mg/kg
05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil30 mg/kg
05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç80 mg/kg
06.5Noodle20 mg/kg
Kalan 12 kategori yukarıdaki tam listede yer alıyor.
Tablodaki dipnotlar ne diyor?
E160b(i) için yukarıdaki kategori tablosunda geçen dipnotların mevzuattaki karşılığı:
(94)E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.
Sık sorulanlar
- E160b(i) nedir?
- E160b(i), mevzuattaki adıyla “Anatto biksin”. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği (Resmî Gazete 13.10.2023, sayı 32338 mükerrer) EK-II Bölüm B’deki izinli gıda katkı maddeleri listesinde yer alıyor; listede “Renklendirici” kısmında geçiyor. EK-II Bölüm E’de 24 gıda kategorisi için kullanımına izin verildiği yazılı.
- E160b(i) hangi gıdalarda bulunur?
- Mevzuat E160b(i) kullanımına şu gıda gruplarında izin veriyor: Süt ürünleri ve analogları, Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Meyve ve sebzeler, Şekerlemeler, Tahıllar ve tahıl ürünleri, Et, Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri, İçecekler, Tüketime hazır atıştırmalıklar, Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç. Bu, ürünün mutlaka içerdiği anlamına gelmez; yalnızca kullanımına izin verilen kategorileri gösterir.
- E160b(i) için mevzuatta miktar sınırı var mı?
- Mevzuatta 24 gıda kategorisi için sayısal azami miktar belirtilmiş; örneğin Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil için 15 mg/kg; Olgunlaştırılmış peynir için 15 mg/kg; Yenilebilir peynir kabuğu için 20 mg/kg.
- E160b(i) kullanımına sınırlama getirilmiş mi?
- Evet. 14 kategoride mevzuat ek koşul ya da istisna yazıyor. Örnek: Olgunlaştırılmış peynir: “sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık beyaz renkte peynir ve red ve green pesto peynir” · Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sadeyağ hariç): “sadece katı yağlar”.
Kaynak bilgisi
Bu maddenin bitkisel, hayvansal veya sentetik kaynaklı olduğu bilgisi Türk Gıda Kodeksi'nde yer almıyor. Kaynak üreticiye göre değişebilir; kesin bilgi için üreticiye sorulmalıdır.